Gewürzmischung marstrand

MARSTRAND SüSS Zum Vernaschen

Gemahlener Kardamom, Madagaskar-Vanille, Ceylon Zimt und bester Zucker veredeln jede Süßspeise.

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    8,90 €

Strandküche – 6 Gewürzmischungen für alle Gerichte

MARSTRAND SüSS

Herzhaft zu kochen, ist das eine, aber zu einem gelungenen Essen zählt für uns immer auch eine kleine Nachspeise. Oder darf es mal ein süßes Frühstück sein oder eine Leckerei zum Kaffee?

Für all diese Gelegenheiten haben wir MARSTRAND kreiert. Unser Alleskönner für süße Speisen. Sei es Milchreis, Schlagsahne, Grieß, Obstsalat oder Pfannkuchen – überall dort, wo man sonst vielleicht zum Vanillezucker oder Zimt greift, ist MARSTRAND das perfekte „Gewürz“.

Gerade in der Outdoor-Küche, wenn es auch mit einfachen Mitteln gut schmecken soll, ist die Mischung unersetzlich. Und wer ein bisschen davon in den Morgenkaffee tut, wird auch nicht enttäuscht sein.

Ohne Siegel, ohne ZusatzstoffeAyurvedischer Zucker

Zucker hat einen schlechten Ruf. Und bei den hochgradig chemisch behandelten Industrieprodukten hat er diesen auch verdient. Daher war uns klar, dass wir für die Strandküche (besonders für Marstrand) etwas Besseres brauchen. Auftritt: ayurvedischer Königszucker. Dieser wird mit hohem Aufwand, nach alten Traditionen und ausschließlich in Familien-Manufakturen in Indien hergestellt. Im Gegensatz zu Industriezucker wird er nicht mit Säure behandelt, sondern ist nahezu basisch, sehr mild und 100 % frei von Zusatzstoffen. Allerdings hat er kein Bio-Siegel. Doch darauf verzichten wir gerne, wenn wir im Gegenzug diese einmalige Qualität bekommen.

Wie du MARSTRAND einsetzen kannst.

Zunächst einmal denkt man bei diesem Gewürzzucker an schwedische Zimtschnecken. Und tatsächlich lassen sich damit fantastische „Kanelbullar“ zaubern. Aber entstanden ist dieser Gewürzzucker aus der täglichen Zubereitung unseres Morgenmüslis mit vielen Früchten. Er passt ganz hervorragend zu Apfel, Banane, in einen Quark gerührt oder in Gebäck.

Doch selbst salzigen Gerichten verleiht ein Hauch von MARSTRAND einen eigenartigen, leichten Vanille-Geschmack mit Zimt und Kardamom. Probiere mal aus, eine Messerspitze davon in deine Vinaigrette einzurühren. Das ist großartig!

Wo liegt denn MARSTRAND?

Die felsige Schäreninsel MARSTRAND mit der berühmten Carlsten Festung liegt etwas nördlich von Schwedens zweitgrößter Stadt Göteborg. Von Skagen aus sind es rund 35 Seemeilen in Ost- Nordöstlicher Richtung (75°).

MARSTRAND ist eine Segelmetropole mit vielen berühmten Meisterschaften, die dort jedes Jahr im Sommer stattfinden. So ist der Ort in den Sommermonaten auch oft sehr voll, was meist eine wunderbare Stimmung macht.

Einer unserer Lieblingsplätze ist im Hafen kurz vor der nördlichen Ausfahrt das Café Berg. Hier kann man direkt auf der Hafenpromenade sitzend den einlaufenden und den auslaufenden Schiffen zusehen und die unserer Ansicht nach besten schwedischen Zimtschnecken der Welt genießen. Und deswegen hat auch unser Gewürzzucker mit viel Vanille, Zimt und Kardamom den Namen MARSTRAND verdient.

Wo kommen die Zutaten her?

Für den 50 %-igen Hauptbestandteil dieses Gewürzzuckers verwenden wir ausschließlich den ayurvedischen Rohzucker Sharkara von Amla Natur. Dieser Zucker wird mit hohem Aufwand in kleinen Fabriken entsprechend der traditionellen ayurvedischen Vorgaben hergestellt.

Die besondere Herstellungsweise von Sharkara reduziert die säurebildenden Bestandteile des Zuckerrohrs, die insbesondere in den Knoten und Wurzeln der Pflanze sitzen.

Sharkara ist sehr mild und soll laut Ayurveda harmonisierend wirken. Durch den Reinigungsprozess und der darauffolgenden langsamen Rekristallisierung werden die schlechten Bestandteile aus dem Zucker entfernt. Er verliert im Laufe der Herstellung ca. 1/3 seines Volumens. Nach der Kristallisation wird Sharkara in der Hitze des indischen Sommers durch die Sonne getrocknet. Dabei "reift" er und gewinnt seine ayurvedische Potenz. Anschließend wird er in kleine Stücke zerschlagen und gemahlen.

Es ist üblich, Zucker am Ende des Raffinierungsprozesses mit Schwefelsäure zu bleichen. Damit verliert er seine ayurvedischen Qualitäten. Sharkara wird nicht mit Schwefelsäure oder Bleichmitteln behandelt, was ihm eine leicht gräuliche Farbe verleiht. Sein pH-Wert ist fast neutral.

Wir halten diesen Zucker für den besten der Welt. Da er jedoch nicht offiziell aus kontrolliertem Anbau stammt, haben wir zu Gunsten der Qualität bei diesem Produkt auf das BIO- Siegel verzichtet.

Die Bourbon-Vanille kommt von den Komoren, nördlich von Madagaskar und unser hochwertiges Bio-Kardamom erhalten wir aus Guatemala. Der Zimt stammt ebenfalls aus Madagaskar.

Noch mehr Informationen zu dem tollen Zucker findest du hier: www.ayurveda-marktplatz.de/sharkara

Inhaltsstoffe Besatzung

  • Ayurvedischer Rohrohrpuderzucker
  • Zimt**
  • Kardamom**
  • Vanille**

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Süss Unser Tipp

Einen halben Teelöffel in den morgendlichen Kaffee geben – macht das Wachwerden noch besser.

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Ballast über Bord, Freiheit fühlen, lecker essen – ob zuhause oder unterwegs.
Beim Kochen geht es um Genuss. Ganz einfach. So wurde die Strandküche geboren:
Alles was du brauchst, sind sechs Gewürzmischungen
Kein Schnick-schnack, kein Kopfzerbrechen, keine Zusatzstoffe.
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